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菏泽香椿好吃又健康

时间:2016-05-03 17:30 来源:美食网 作者: 点击:

春季,菏泽不仅到了吃槐花的季节,香椿也是成为家家户户饭桌上的美味佳肴。香椿芽,别名椿芽,被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。

香椿的功效与作用

1、有助于提高免疫功能

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能。

2、涩血止痢,止崩

香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病

3、祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

4、润泽肌肤

香椿有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

5、抗衰老

含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

6、开胃健脾

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

食用方法

1、凉拌香椿

主料:香椿芽

辅料:生抽,辣椒油

做法:1.将香椿用开水氽烫

2.捞出后用清水洗净,拌上生抽和辣椒油即可食用

小贴士:香椿氽烫的时间不易过长,氽烫两分钟即可,选择中间的嫩芽来凉拌。

2、香椿拌豆腐

主料:香椿100克,豆腐400克

辅料:盐1茶勺,香油1汤勺

做法:1.准备材料。

2.将豆腐切成1厘米的小方块。

3.放进沸水里,焯烫10秒钟。

4.装进盘子里待用。

5.香椿洗净后,放进沸水里焯烫30秒。

6.捞出控干水分,切成小碎段。

7.放进豆腐里,加入适量盐。

8.倒进适量香油拌匀即可。

3、香椿芽炒鸡蛋

主料:鸡蛋2个

辅料:食盐1小茶匙调和油适量香椿适量

做法:1.香椿芽洗净(最好用开水烫一下),切碎,放碗中。

2.将鸡蛋磕入装有香椿的碗中,加一小茶匙盐及少许清水,顺时针拌匀。

3.热锅上油,倒入拌有蛋液的香椿碎,中小火翻煎至两面金黄,即可出锅食用。

4.中小火翻煎至两面金黄,即可出锅。

5.装盘。

4、香椿炒虾仁

做法:

1、香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用

2、虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出砂线

3、将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆

4、锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟

5、倒入香椿杆,加盐炒软

6、再倒入香椿叶略炒即可出锅

责任编辑:刘慕青
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